Recette : Glace mascarpone-coquelicot

Pour bien commencer mon nouveau partenariat avec la société Lagrange, je voulais absolument préparer quelque chose que je ne trouvais pas ailleurs... après avoir discuté avec mes amies et lectrices de mon blog, je suis partie sur la base du mascarpone (merci Marjo) pour tester pour la première fois ma nouvelle sorbetière (couleur Myrtille) :

Mais je voulais plus encore, de l'originalité! Alors j'ai de suite penser aux sucres aromatic's d'OPLD Gourmet! Et voilà comment est née la

Glace mascarpone coquelicot

Ingrédients :

• 250g de mascarpone (un petit pot)
• 200 ml de crème liquide (une petite brique)
• 100g de sucre OPLD Gourmet au coquelicot (un pot ou 1/3 d'un sachet zip) ou plus selon vos gouts.
• 2 œufs

Instructions :

• Préparer la sorbetière Lagrange : 
• Mettre au préalable la cuve de la sorbetière, droite et sans couvercle, au congélateur pendant 12h minimum (6h si vous enchainez les glaces et sorbets les uns après les autres).
• Mettre la pale sur le socle.

• Préparer la glace :
• Séparer les blancs des jaunes d’œufs.

• Rajouter le sucre dans les jaunes d’œufs - mélanger énergiquement pour que le mélange "blanchisse" (devient plus pâle dans ce cas précis)

• Pendant ce temps, battre les blancs en neige dans le robot.

• Rajouter la mascarpone, puis mélanger.

• Rajouter la crème fraiche liquide, puis mélanger.

• Rajouter les blancs en neige, puis mélanger.

• Voilà la consistance de la crème une fois mélangée.

•  Finalisation avec la sorbetière :

• Mettre le socle avec la pâle aussitôt la cuve sortie du congélateur.

• N'oubliez pas de bien tourner le socle sur la cuve pour bien le fixer dans les encoches prévues à cet effet.

• Appuyer sur le bouton marche-arrêt sur la droite. Sélectionner le temps de préparation, pour cette recette j'ai programmé 40 minutes à l'aide de la touche de droite qui augmente le temps de 5 minutes par pression.

• Mettre la pâte dans la cuve à l'aide de l'ouverture prévue à cet effet. (Pour cette étape il faut que je trouve le système pour ne pas en mettre à côté).

• Si vous souhaitez une glace plus ferme, la remettre au congélateur. La consistance de la glace une fois le programme terminé est celle d'une glace à l'italienne.

A présent, il ne vous reste plus qu'à déguster

Accompagné ou non d'un biscuit, d'un morceau de chocolat  noir... La glace fond délicatement...

Mon bilan : cette recette est terriblement délicieuse! Je suis ravie de ma première glace.

Niveau utilisation de la sorbetière : ultra facile! Veillez tout de même à bien attendre les 12h minimum de congélation de la cuve vide pour que la glace prenne bien (j'avoue l'avoir laisser de moitié, car j'étais pressée, et j'ai du mettre un peu plus longtemps la glace au congélateur après pour qu'elle durcisse).

A présent, il me reste à trouver la solution idéale pour verser la pâte dans la sorbetière (ou alors je laisse ainsi, comme cela je peux ramasser la pâte avec mon petit doigt), et surtout : refaire encore plein d'association de gouts, du sucrés, du salés... des glaces, des sorbets... 

L'association de la Sorbetière Lagrange et des sucres aromatic's d'OPLD Gourmet c'est un pari réussi : une recette succulente!

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Et toi? Utilises-tu une sorbetière pour réaliser tes glaces et sorbets maisons? As-tu une recette que tu préfères? Qu'aimerais-tu que je tente pour les prochains articles?