Forêt Noire : recette par Sam via "Vous avez la parole sur mon blog"

Cécile : il y a une de mes anciennes collègues avec qui j'ai gardé de très bons contacts après avoir démissionné pour venir vivre en Allemagne, qui est une pro du fourneaux. Elle fait des gourmandises à tomber par terre... notamment ses macarons. Elle devrait ouvrir un blog car ses recettes plairont à coup sûr! Comme la Forêt Noire = Allemagne... elle a tout de suite penser à moi et m'a proposée cette recette que je vous livre ci-dessous, avec ses photos.

Forêt Noire

par Sam

Pour un moule de 24 cm

Ingrédients pour les génoises :

• 6 œufs

• 150 g de farine

• 150 g de sucre

• 50 g de cacao non sucré

• 70 g de beurre fondu

• 1 sachet de levure chimique

• 2 sachets de sucre vanille

• une pincée de sel

• 1 bocal de cerises griottes (garder le sirop)

• kirsch (facultatif)

 Ingrédients pour la crème fouettée :

• 50 cl de crème fleurette bien froide 

• 50 g de sucre glace

• 1 gousse de vanille (ou 1 demi cc de vanille naturel en poudre)

Pour la déco :

• 100 g de chocolat noir quelques cerises

Préparation :

1) Commencer par monter la crème fleurette et la vanille au batteur à main (ou au robot). Lorsqu'elle est presque prise, rajouter le sucre glace et battre encore 1 min et stopper rapidement (sinon vous allez vous retrouvez avec du beurre). Mettre au frais.

2) Séparer les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel au batteur à main (ou au robot). Réserver.

3) Fouetter les jaunes, le sucre et les sachets de sucre vanillé jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Rajouter le beurre fondu. Puis la farine, le cacao et la levure préalablement mélangés ensemble et tamisé, le tout petit à petit. Rajouter les blancs délicatement à l'aide d'une maryse.

4) Peser la pâte et la diviser en 3.

5) Dans un moule beurré et fariné, enfourné 10/15 min à 180°C un par un ou ensemble si vous avez plusieurs moules de même taille. Vérifier la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche.

6) Laisser refroidir les génoises.

7) Placer la 1ère génoise sur le plat de service. A l'aide d'un pinceau, l'imbiber généreusement du sirop de cerise (et le kirsch si vous le souhaitez). Garnir de crème fouettée et de cerises généreusement. Placer la 2ème génoise et recommencer, imbiber de sirop, garnir de crème fouettée et de cerises. Une fois la 3ème génoise placée, garnir cette dernière et le pourtour du gâteau d'une fine couche de crème fouettée. Mettre au frais 1 heure.

8) Finir de décorer le gâteau selon vos envies.

Le secret d'une Forêt noire réussie réside dans la générosité.

Cécile : j'ai toujours cru que cette recette était super difficile, grâce à Sam, j'ai une recette qui me parait accessible pour mon niveau de débutante... je vais tester !


Merci à Sam pour cette superbe recette.
Je vous invite à commenter cet article pour l'encourager, la féliciter et la remercier.
Et moi, de mon côté, dès qu'elle ouvre son blog, je vous en parle !!!