Vacances #5 : les caves du fort saint-Antoine / Fromageries Marcel Petite

Avec beaucoup de retard, je continue le récit de nos vacances à la montagne éditions Septembre 2015
Pour cette visite, on avait prévu le porte bébé dorsal spécial petits et grands enfants, que nous ont prêtés Jib et Hélène.

 Nous sommes allés visiter :

les caves du Fort Saint-Antoine 

Fromageries Marcel Petite 

22 Rue Bernard Palissy 25300 GRANGES NARBOZ

• Pour l'histoire : en 1966, Marcel Petite découvre un ancien fort militaire désaffecté au cœur d’une forêt du Haut-Doubs à 1100 mètres d’altitude. 

• Quoi : des galeries voûtées en pierres de taille, couvertes d’une épaisse couche de terre, offrent des conditions idéales pour l’Affinage Lent en ambiance naturelle des Grands Crus des coopératives de montagne. 

• Combien : plus de 100 000 meules murissent pendant 10 à 20 mois dans la Cathédrale du Comté Marcel Petite.

Ils proposent des visites guidées uniquement d'une durée d'1h30, avec une réservation obligatoire dans les bureaux de l’Office de Tourisme de Métabief / Malbuisson / Les Fourgs : 03 81 69 31 21 ou par mail : contact@malbuisson-les-lacs.com

• Qu'avons-nous vu durant cette visite : des meules de comté, des meules, par millier... centaines de milliers!! Encore des meules!

Mais pas que cela! Nous avons découvert un patrimoine fromager grâce à un parcours aménagés de 300 mètres.

Paul a notamment apprécié les machines automatisées qui prennent, nettoient, salent, retournent, remettent les meules dans leur emplacement! Bien utiles lorsqu'il y a, je le rappelle + de 100 000 meules! Alors quand ceci était un peu trop long pour lui, il cherchait après la machine ;-)

Nous avons bénéficié d'une dégustation pour mieux apprécier, avec un accompagnement professionnel des textures, saveurs, arômes et odeurs de leurs comtés. Et Anna, se sa petite main a voulu manger mon morceau de comté!!

Nous avons également pu partager la passion, le quotidien et le métier d'un des maîtres de cave!

NB : Prévoir des vêtements chauds et des chaussures fermées.

Si les meules t'ont manqué, les revoilà :

Tu aimes le comté? Et tu l'aimes comment toi? Moi j'aime bien lorsqu'il est un peu crayeux, comme avec de petits cristaux de sel dedans...